Изначально этот салат представлял собой не просто закуску, а полноценное мясное блюдо, созданное поваром Оливье из варёного филе рябчика. Мясо нарезалось на небольшие кусочки и слоями укладывалось на блюдо, чередуясь с желе, приготовленным на курином бульоне. В состав входили также отварные омаровые хвосты и кусочки телячьего языка, которые заправлялись соусом, ныне известным как майонез.
К мясным ингредиентам добавлялся варёный картофель, нарезанный кубиками, и маринованные корнишоны. По краям тарелки располагались крупные куски яиц, сваренных вкрутую, однако они служили лишь для украшения, а не для употребления в пищу.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт;
- морковка — 1 шт;
- яйца — 4 шт;
- колбаса варёная "докторская" — 300 гр;
- огурцы маринованные — 4 шт;
- горошек зелёный консервированный — 1 банка;
- майонез — 4 ст. ложки;
- соль — по вкусу.
1. Отварите овощи, остудите, очистите от кожуры.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите, порежьте кубиками
3. Из банки гороха необходимо слить жидкость.
4. Огурцы, морковь, картофель, колбасу нарежьте кубиками.
5. Соедините все ингредиенты в салатнике.
6. Заправьте майонезным соусом, посолите.
