Если любите наваристые, насыщенные супы, то этот рецепт от автора блога "Svetkinorancho" (18+) точно для вас.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки — 700 г (для наваристого бульона);
- лук — 3 шт.;
- картофель — 5 шт.;
- сосиски — 400 г;
- охотничьи колбаски — 300 г;
- сырокопченая колбаса (по желанию) — 200 г;
- соленые огурцы — 4 шт.;
- томатная паста — 3 ст.л.;
- маслины — 1 банка (200-300 г), без косточек;
- лимон — 1/2 лимона (для подачи);
- лавровый лист — 3 шт.;
- перец черный горошком — 7 шт.
Способ приготовления:
Варим ребра правильно: первый бульон после закипания сливаем, ребрышки промываем и заливаем свежей водой. Варим до готовности, не забывая снимать пену. Затем добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим 30-40 минут, до мягкости картофеля. Готовим зажарку. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и немного тушим вместе.
В готовый бульон с картофелем отправляем нарезанные кружочками сосиски и охотничьи колбаски, а также сырокопченую колбасу — ее нарезаем аккуратными кубиками. Туда же отправляем обжаренный лук с томатной пастой, соленые огурчики и маслины, нарезанные кружочками. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Варим солянку на медленном огне еще минут 10, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами. Перед подачей добавляем в тарелку дольку лимона и, по желанию, ложечку майонеза. Солить не нужно — соленые огурцы и копчености придают супу достаточно соли.
