Яйца — практически идеальный выбор для завтрака, обеда, перекуса или ужина. Их приготовление не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов. В последнее время всё более популярной становится яичница-болтунья.
Если ваша яичница получается резиновой, сухой, жёсткой или рассыпчатой, то вы, вероятно, неправильно её готовите. Хорошая яичница-болтунья должна быть воздушной, нежной, влажной, с насыщенным вкусом и ярко-жёлтым цветом.
Чтобы улучшить вкус и текстуру яичницы, попробуйте добавить в рецепт один ингредиент, который, скорее всего, найдётся у вас в холодильнике — греческий йогурт. Он сделает блюдо более нежным и вкусным, а также увеличит количество белка, благодаря чему вы дольше будете чувствовать себя сытым. Некоторые вместо йогурта добавляют сливки, но тогда яичница становится более тяжёлой.
Стекло духовки станет прозрачнее рек Алтая: беру 1 бутылек из аптечки — жир слетает махом
Ингредиенты на одну порцию:
* 2 яйца;
* соль по вкусу;
* оливковое масло (extra virgin);
* 1 столовая ложка греческого йогурта.
Сначала в миске взбейте яйца с солью и одной чайной ложкой оливкового масла. Не забудьте посолить заранее — это поможет сохранить влагу во время приготовления. Оливковое масло вместо сливочного придаст яичнице насыщенный вкус и воздушность.
Разогрейте полторы столовые ложки оливкового масла на антипригарной сковороде на среднем огне в течение 30 секунд. Затем добавьте взбитые яйца. Важно не перегревать сковороду, иначе яйца быстро пересохнут. Готовьте их на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, пока масса не начнёт схватываться, оставаясь при этом слегка влажной.
Снимите сковороду с огня, добавьте греческий йогурт и перемешайте. Верните сковороду на слабый огонь на 20 секунд, продолжая помешивать.
