Тараллини — это традиционное итальянское хлебобулочное изделие, напоминающее печенье или бублики. Оно распространено в южных регионах Италии. Чаще всего их готовят в Гамбатезе. Это несладкие хрустящие колечки, которые предварительно отвариваются перед запеканием.
По своему размеру тараллини меньше, чем таралли — более крупные варианты тех же бубликов или сушек. В 2016 году итальянское министерство сельского хозяйства включило таралли в официальный список традиционных продуктов страны.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 гр;
- масло оливковое — 70 мл;
- вино белое сухое — 30 мл;
- вода — 35 мл;
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- соль — 1 ч. ложка;
- пряности (орегано, сушеный
- базилик,паприка,розмарин) — по вкусу.
1. Соедините муку, масло, вино,воду, соль, пряности в глубокой емкости.
2. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам тесто.
3. Разрежьте на части, скатайте жгуты и сформируйте бублики.
4. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Частями выложите заготовки и варите, пока они не всплывут. Аккуратно перемешайте бублики, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу.
5. Тараллини выньте шумовкой и положите на полотенце. Оставьте сушиться на час.
6. Затем разложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
