Картофель может легко пролежать всю зиму без потерь, но если не придерживаться простых правил, клубни быстро начинают чернеть, прорастать или гнить. Вот несколько советов от опытной дачницы, автора дзен-канала "В саду у Валентинки"(16+), которые помогут сохранить урожай.
Правильное место хранения. Лучше всего картофель хранится в погребе с температурой +2…+4 градусов и влажностью 80–90%. В тепле он будет прорастать, а в холоде — подмерзать и становиться сладким.
Темнота — обязательна. Если картофель будет на свету, он позеленеет и накопит соланин — вещество, которое делает клубни горькими и вредными.
Сортировка после уборки. Перед закладкой нужно перебрать картофель: оставить только здоровые клубни без повреждений. Больные или подгнившие лучше использовать сразу.
Не мыть перед хранением. Земляной защитный слой помогает дольше сохранить урожай. Мыть картофель следует только перед приготовлением.
Ящики или мешки. Лучше хранить в деревянных ящиках с отверстиями для вентиляции или в мешках из ткани, но не в полиэтиленовых пакетах — там быстро скапливается влага.
Защита от гниения. Опытные хозяева советуют пересыпать клубни сухим мелом, золой или луковой шелухой — это защищает от лишней влаги и грибков.
Периодический осмотр. Раз в месяц просматривайте запасы и убирайте испорченные картофелины, чтобы гниль не распространялась.
Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить урожай картофеля до самой весны, не утратив ни вкуса, ни пользы.
