Кулинарный блогер Мери Василян поделилась салатом из запеченного перца, который покорит с первого кусочка. Сладкий вкус запеченного перца, пикантные оливки, ароматная кинза, все это великолепие оттеняется нежным творожным сыром — просто гастрономическая симфония!
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 3 шт., желательно разного цвета для красоты;
- оливки — 70г;
- красный лук — 1 шт.;
- свежая кинза — 1 пучок;
- творожный сыр — 3 ст.л.;
- лимонный сок, оливковое масло и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Перцы запечь в духовке при 190 градусах, примерно 30-40 минут, до мягкости и румяной корочки. Чтобы потом было легче снять шкурку, сразу после духовки накройте их пленкой и дайте остыть. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а кинзу мелко рубим. Оливки можно оставить целыми или разрезать пополам.
Остывшие перцы очищаем от шкурки и нарезаем полосками. Смешиваем перец, лук, кинзу и оливки в большой миске. Заправляем все это лимонным соком, оливковым маслом и солью. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями, главное, чтобы вам было вкусно! И в завершение — добавляем творожный сыр. Можно просто выложить его сверху горкой, а можно слегка перемешать с остальными ингредиентами, чтобы он равномерно распределился. Готово!
