Автор Дзен-канала "Вкусовые эксперименты" (18+) поделилась рецептом шоколадного торта без выпечки. Готовится быстро и просто: включать духовку не придется. Получается нежным и очень вкусным.
Для приготовления торта в форме диаметром 18 сантиметров потребуется:
- шоколадное печенье — 300 граммов;
- сливочное масло 82% — 220 граммов;
- молоко — 1 столовая ложка;
- сметана — 20% — 400 граммов;
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 150 граммов;
- мука — 50 граммов;
- ванильный сахар — 2 чайные ложки.
Сперва нужно в сотейник или кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, ванильный сахар, муку и все перемешать до однородности. Сюда же разбить яйца и все взбить венчиком до получения пышной массы. Важно, чтобы не было комков. Добавить сметану и снова все перемешать.
Затем кастрюлю или сотейник необходимо поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая и не отходя ни на 1 секунду. Как только крем закипит, огонь следует убавить и мешать еще 2 минуты. Дать крему немного остыть, выровнять его ложкой и накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник.
Тем временем в глубокую миску добавить 120 граммов размягченного сливочного масла, разрезанного на куски, посыпать его небольшим количеством ванильного сахара и взбить миксером на самой высокой скорости. Масса должна получиться воздушной и стать белого цвета. После необходимо достать заварную основу и взбить ее до однородности. Затем понемногу добавить ее во взбитое масло и снова все взбить миксером. Получится удивительно нежный и вкусный крем.
Шоколадное печенье поломать и измельчить блендером до состояния крошки. Растопить 100 граммов сливочного масла и добавить к печенью, влить молоко и все хорошо перемешать. Отложить 5 столовых ложек печенья в сторону.
На блюдо поставить кольцо, укрыть бока пленкой, выложить крошки из печенья и хорошо придавить. По бокам сформировать бортики и уплотнить ложкой. В середину выложить крем и разравнять его. Затем высыпать оставшееся печенье и запечатать торт сверху. Прижимать нужно, но не сильно. Накрыть торт пленкой и отправить в холодильник на 5 часов или на ночь. Убрать пленку и подать десерт к столу.
