Приготовить вкуснейший песочный пирог с черникой не составит труда, если знать шикарный рецепт. Он только на первый взгляд кажется сложным. Будьте уверены, что он войдет в список ваших любимых.
Ингредиенты:
- мука — 175 г;
- сливочное масло — 115 г;
- соль — щепотка;
- вода — 195 мл;
- яблочный уксус — 1,5 ч. л.;
- яичный белок — 1 шт.;
- черника — 750 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- сахар — 100 г;
- лимонный сок — 10 мл.
Способ приготовления:
Смешайте муку с солью, а потом натрите туда холодное сливочное масло. Разотрите руками, чтобы получилась крошка. Затем постепенно вливайте 45 мл очень холодной воды и уксус. Замесите тесто, положите в пакет и уберите на один час в холодильник.
Затем следует раскатать из теста тонкий пласт по размеру формы для запекания. Перенесите тесто туда и прижмите его к стенкам и дну. Затем застелите форму пергаментной бумагой и положите в нее специальные шарики для выпечки или насыпьте какую-то крупу для веса. Оставьте в холодильнике на час, а потом выпекайте 20 минут в духовке при 200 градусах.
Остудите тесто и смажьте внутренние поверхности яичным белком.
Для приготовления начинки нужно в кастрюлю положить 200 г черники и залить все 120 мл воды. Дайте закипеть, варите 3 минуты, потом влейте смешанный с водой крахмал. Далее добавьте в кастрюлю сахар и лимонную кислоту. Мешайте до загустения, а потом всыпьте оставшуюся чернику.
Вылейте начинку в тесто и разровняйте. Пусть пирог настоится на протяжении двух часов, после чего его можно подавать к столу.
