Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась простым рецептом моментальных пирожков на кефире. Получаются очень вкусными, воздушными и мягкими, как пух. Ждать, когда поднимется тесто, не придется. Можно сразу лепить и жарить пирожки. Идеальный вариант для тех, кто ценит свое время.
Для приготовления 12 моментальных пирожков на кефире потребуется:
- кефир — 1 стакан;
- яйцо — шт.;
- соль — 1 чайная ложка;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- мука — 350 граммов;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- картофель — 500 граммов;
- лук — 1 шт.;
- молоко — 2-3 столовые ложки;
- сливочное масло — 1 столовая ложка;
- растительное масло — 1 столовая ложка и для жарки;
- соль, перец — для начинки по вкусу.
Сперва следует очистить картофель, разрезать его на части, чтобы сварился быстрее, отправить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Тем временем следует влить в миску кефир, разбить яйцо, всыпать 1 чайную ложку соли, добавить 2 столовые ложки растительного масла и все перемешать.
Отмерить муку, добавить разрыхлитель, перемешать, просеять и постепенно ввести в яично-кефирную смесь. Замесить тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Закрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
Между тем мелко нарезать лук. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом, обжарить лук до золотистости. Слить воду с картофеля и размять его в пюре. Добавить немного молока, лук и перемешать. Начинка готова.
Разделить подошедшее тесто на 12 частей. Каждую раскатать в тонкий круг, положить начинку в центр и защипнуть края, сформировав пирожки. Немного раскатать пирожки скалкой, чтобы получилась лепешка. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить пирожки и жарить их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
