Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом пышных, воздушных и очень вкусных пирожков, которые просто тают во рту. Получаются мягче пуха и нежнее облака, при этом долго не черствеют. Домашние уплетают их за обе щеки.
Для приготовления пышных пирожков понадобится:
- сырые или сухие дрожжи — 30 граммов или 10 граммов;
- вода — 150 миллилитров;
- сахар — 3 чайные ложки;
- теплое молоко — 300 миллилитров;
- мука — 600 граммов;
- соль — 1 чайная ложка;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- яйцо для начинки — 4 шт.;
- лук — 1 пучок;
- соль для начинки — 1/4 чайной ложки.
Сперва нужно приготовить опару: для этого следует налить в стакан теплую воду, всыпать 2 чайные ложки сахара и добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Затем необходимо налить в глубокую миску теплое молоко, добавить яйцо, растительное масло, соль, сахар и все перемешать. Просеять муку и постепенно ввести в молочно-яичную смесь. Замесить тесто. Оно должно получиться не жидким и не густым. Накрыть тесто крышкой и поставить для подъема. Как только поднимется, нужно его подбить. Так сделать 3-4 раза. На это уйдет примерно 2-3 часа.
Тем временем нужно приготовить начинку: отварить яйца вкрутую, мелко порубить зеленый лук. Вареные яйца нарезать кубиком и смешать с луком. Все переложить в миску, посолить и перемешать.
Подошедшее тесто переложить на стол, обвалять в муке. Поделить его на 25 частей. Из каждой сделать руками лепешку, выложить начинку и защипнуть края. Обжарить пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон примерно по 2-3 минуты.
