Свёкла — очень полезный овощ. Чаще всего его используют в салатах, но мало кто знает, что она отлично подходит и для гарнира.
Отваренную до готовности свеклу нужно залить холодной водой. Делается это для облегчения очистки и размягчения свеклы, если она оказалась слишком жесткой.
Как вариант, можно использовать и запеченные клубни, такая свёкла отличается большей сахаристостью. Запекать нужно в духовке, обернув корнеплод в двойной слой фольги. Между слоями необходимо оставить место для воздушной прослойки.
После остывания свеклу натрите на терке или нашинкуйте тонкой соломкой. В толстостенной сковороде следует обжарить лук, а когда он покроется золотистой корочкой, добавить свеклу.
В готовое блюдо можно добавить перец, лавровый лист, при желании молотый кориандр. К слову, добавление щепотки сахара карамелизирует свеклу, придавая ей легкую поджаристость. Яркий, необычный вкус будет обеспечен.
Сюда же можно добавить и уксус, это будет по вкусу тем, кто предпочитает кислинку.
