Эксперт по домоводству Марина Жукова поделилась рецептом нежного и очень вкусного сыра с кремовой текстурой. Готовится быстро и просто, из элементарных ингредиентов. Получается лучше любой "Филадельфии". Отлично подходит для салатов, бутербродов и закусок.
Для приготовления нежного и вкусного домашнего сыра потребуется:
- кефир 2,5% жирности и более — 1 литр;
- натуральный йогурт без сахара и добавок — 0,5 литра;
- соль, зелень, измельченный чеснок — по желанию и вкусу.
Сперва следует вылить кефир и натуральный йогурт в кастрюлю с толстым дном. Поставить ее на медленный огонь, постоянно помешивать йогурто-кефирную смесь, пока она не начнет сворачиваться. Это произойдет ориентировочно через 7-10 минут. Доводить до кипения не нужно,
Как только образуются творожные хлопья, следует снять кастрюлю с огня. Перелить смесь в дуршлаг, застеленный марлей. Дать сыворотке стечь в течение 15 минут.
Теперь можно приступить к формированию сыра. Для этого необходимо завязать марлю, аккуратно отжать йогуртно-кефирную смесь, придав ей форму шара. Сверху поместить банку с водой и оставить все на 2 часа.
После нужно развернуть марлю: получится нежный домашний сыр. Его можно намазывать на бутерброды или добавлять в салаты сразу, но можно и оставить на ночь в холодильнике для созревания.
По желанию в кефирно-йогуртную смесь на этапе приготовления сыра можно добавить измельченный чеснок, зелень и специи. Они сделают продукт пикантным. Мед и орехи превратят сыр в настоящий десерт. А если добавить молотые сушеные томаты и базилик, получится ароматный средиземноморский продукт.
