На основе кислого молока можно приготовить различные блюда, которые получаются не только вкусными, но и полезными. Кроме того, напиток с ярко выраженным кислым ароматом послужит отличной основой для домашнего сыра. Сливочная закуска получится нежной и сытной, отлично подойдет на завтрак и в качестве ингредиента для салата. Для приготовления понадобится всего два продукта.
Ингредиенты:
- кислое молоко — 2,5 литра;
- Соль — 2 ч. л.
В первую очередь необходимо подогреть кислое молоко на среднем огне. Когда оно станет теплым, добавляем в молоко соль и тщательно размешиваем. Постепенно молоко начнет сворачиваться и разделится на сыворотку и сгустки.
Когда содержимое кастрюли начнет закипать, следует убавить огонь до минимума и варить еще 15-20 минут до тех пор, пока не появится плотная творожистая масса. Затем откидываем горячую массу на застеленный марлей дуршлаг и оставляем в подвешенном состоянии, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
Затем тщательно отжимаем будущий сыр, выкладываем его в глубокую миску с широким дном и устанавливаем под пресс. Подойдет банка или небольшая кастрюля с водой. Чтобы продукт получится более плотным, его следует оставить на 4 часа при комнатной температуре. Затем убираем сыр в холодильник еще на 1 час, после чего можно приступать к дегустации.
