В настоящее время вопрос о включении продуктов из насекомых в рацион россиян остается достаточно спорным.
С одной стороны, существует научная база и опыт других стран, подтверждающие пользу таких продуктов как источник высококачественного белка. С другой стороны, культурные и пищевые предпочтения в России пока что не столь адаптированы к потреблению насекомых, как основу диеты.
В Европейском Союзе, где уже с февраля разрешено добавление порошка из личинок мучного хрущака в продукты питания, вопрос адаптации решается через информирование о пользе и безопасности таких продуктов. В России основным барьером является не только нехватка информации, но и высокая степень настороженности потребителей перед новыми видами продуктов питания.
Обязательная яркая маркировка продуктов, содержащих насекомых, которую поддерживает депутат Олег Леонов, может стать одним из шагов к прозрачности и честности производителей перед потребителями. Это позволит людям осознанно выбирать, хотят ли они включать такие продукты в свой рацион.
Предложения по интеграции насекомых в пищевую индустрию поддерживаются научными исследованиями и экологическими соображениями об устойчивости такого вида производства.
Однако, как отмечал Артем Пономарев, руководитель Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов, для развития этого сегмента необходимы значительные инвестиции и соответствующие технологии.
Также он упомянул, что качество продукции может варьироваться в зависимости от диеты насекомых, что добавляет сложности в производственный процесс.
Сейчас российский рынок принимает корма для животных на основе насекомых, но продукты для людей с такими компонентами не находят широкого распространения. Это, возможно, связано с культурными особенностями и отсутствием понимания потенциальных преимуществ таких продуктов среди широкого круга потребителей.
Для решения вопроса дефицита белка, который существует во многих регионах мира и является одним из аргументов сторонников продуктов из насекомых, Россия использует традиционные методы, обеспечивая производство и потребление достаточного количества мясных продуктов, в связи с чем актуальность этой альтернативы выглядит сомнительной.
В итоге хотя потенциал у еды из насекомых есть, путь к широкому признанию и использованию таких продуктов в России будет явно долгим.
Побороть психологические барьеры и привлечь инвестиции для разработки качественных и конкурентоспособных товаров — основные задачи для заинтересованных сторон, приводит слова экспертов "ПГ".
Но дело не только в психологии. Не всем жителям России такая еда может пойти на пользу.
"Во-первых, возможны аллергические реакции. А во-вторых, нужно понимать, что наш микробиом может быть просто не в состоянии перерабатывать такую пищу. В отличие от жителей, например, азиатских регионов, где употребление в пищу насекомых — вековая традиция", — пояснила нутрициолог Ольга Панова.
