Лук — один из самых недооценённых овощей. Он везде: в супах, мясных блюдах, гарнирах. А представьте, если бы его не было? Лук — это настоящая основа для многих блюд. Сегодня готовим простое и необычное блюдо. Это отлично выручит, если дома нет ничего, кроме лука.
Ингредиенты:
- лук — 600 гр.;
- масло — для жарки;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 2 щепотки;
- чёрный перец — 0,5 ч.л.;
- копчёная паприка — 1 ч.л.;
- приправа для шашлыка — 2 ч.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.;
- чеснок — для натирки хлеба;
- хлеб или гренки — для подачи.
Приготовление:
Сначала нарезаем лук. Можно полукольцами, можно перьями. Если на луке есть верхний сморщенный слой, его лучше убрать — он превратится в плёнку и не будет приятным в блюде. Далее обжариваем лук на сильном огне. Когда масло нагрелось, добавляем лук. И теперь — небольшая хитрость: как только лук начал жариться, посыпьте его сахаром и солью. Лук сразу начнёт давать сок, приятно пахнуть и отлично жариться.
Добавьте чайную ложку сахара и две щепотки соли. Жарьте лук до тех пор, пока он не станет мягким и не пустит влагу. Теперь добавляем специи: пол чайной ложки чёрного перца, чайную ложку копчёной паприки и две чайные ложки приправы для шашлыка. Всё перемешиваем и продолжаем жарить до готовности.
Когда лук стал мягким и уменьшился в объёме, добавляем главный ингредиент — уксус, 1 столовую ложку. Всё держите на огне ещё минуту, и блюдо готово.Можно досолить по вкусу. Лук получился с кислинкой, как у шашлыка. Можете подать лук с обжаренным хлебом и к любому гарниру.
Приятного аппетита!
