Началась шоколадной пасты в послевоенные времена, когда в Европе наблюдался острый дефицит продовольствия. После окончания Второй Мировой войны чувство нехватки шоколада стало особенно заметным.
Кондитер из итальянского города Альба решил применить оригинальный подход. Он вспомнил древний рецепт кондитерского изделия, известного как паста джандуйя, которое стало популярным во время континентальной блокады 1806–1814 годов. В этот исторический период многие пекарни и кондитерские испытывали трудности с доступом к кофе и какао. В результате вместо привычных сладостей на основе шоколада был разработан новый продукт, который оказался весьма питательным благодаря высокому содержанию орехов фундука.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко — 1 банка;
- шоколад — 100 гр;
- орехи — 100 гр.
1. Фундук выложите на противень и подсушите 10 мин.
2. Затем переложите орехи на полотенце, потрите их тканью так, чтобы шелуха отпала. Далее измельчите их в блендере.
3. В емкость вылейте сгущенку, положите туда шоколад и нагрейте на водяной бане. Шоколад должен расплавиться.
4. К получившейся массе добавьте измельченные орехи и перемешайте. Храните в стеклянной банке в холодильнике.
