Ароматное картофельное суфле, обладавшее лёгкой и воздушной структурой, демонстрировало мастерство кулинаров той эпохи. К нему подавали не только мясные деликатесы, но и разнообразные овощные гарниры, создавая гармонию вкусов на столе. В XIX веке картофель стал отражением культурных изменений, происходивших в обществе: он соединял простоту и изысканность, а также народные традиции.
Эта простая, но универсальная культура на протяжении веков остаётся в сердцах людей, являясь неотъемлемой частью русской кухни.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре — 2 стакана;
- молоко — 0,5 стакана;
- яйца — 3 шт;
- сыр пармезан тертый — 1 ст. ложка;
- укроп — по вкусу;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- перец молотый — 5 гр;
- масло растительное — 5 мл.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до температуры 190 градусов.
2. Смажьте форму для суфле, укроп нашинкуйте.
3. В миску с пюре влейте молоко, взбейте при помощи миксера.
4. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте вилкой, а белки — до мягких пиков.
5. Добавьте желтки, сыр, укроп в пюре, посолите, поперчите.
6. Аккуратно смешайте белки с пюре.
7. Выложите заготовку в форму и готовьте полчаса.
