Жарить мороженое — это не только возможно, но и крайне увлекательно! Если использовать мороженое в вафельном стаканчике, корочка станет еще более плотной и хрустящей. Секрет успеха заключается в заранее подготовленной панировке и молниеносных действиях: обмакните ледяную порцию мороженого в яичный белок, обваляйте в крошке из кукурузных хлопьев и быстро обжарьте в горячем, но не кипящем масле до образования аппетитной корочки, рассказывают опытные повара на food.ru (18+).
Сытный суп-пюре из кабачков — быстрый рецепт "расправится" с большим количеством овощейДля блюда:
- Белок куриного яйца — 1 шт. = 33 г
- Растительное масло — 1 л = 1000 г
- Мороженое — 1 шт. = 100 г
- Кукурузные хлопья без сахара — 1 стакан = 40 г
Для подачи:
- Творожный сыр — 100 г
- Сливки 33% жирности — 100 мл = 100 г
- Ванильная эссенция — 0.5 ч. л. = 2.5 г
- Черешня — 60 г
- Мята — по желанию
Шаг 1: Подготовка черешни
- Удалите плодоножки у черешни, промойте ягоды и разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они обсохли.
- Разрежьте черешню пополам и удалите косточки.
Шаг 2: Подготовка сливочного крема
- Вылейте сливки в глубокую миску. Используя миксер, взбейте их до мягких пиков, постепенно увеличивая скорость с низкой до максимальной (3-4 минуты).
- Добавьте творожный сыр и ванильную эссенцию к сливкам, снова взбейте на средней скорости до однородного состояния.
- Поставьте миску с кремом в холодильник, чтобы он охладился.
Шаг 3: Подготовка для панировки
- В отдельной миске взбейте яичный белок до однородного светлого состояния.
- В чаше блендера измельчите кукурузные хлопья в крупные крошки и пересыпьте их в чистую миску.
Шаг 4: Подготовка масла
- Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте его до 190°C на сильном огне. Следите за температурой с помощью кухонного термометра.
Шаг 5: Подготовка и жарка мороженого
- Достаньте вафельные стаканчики с мороженым из морозильника. Разрежьте каждый стаканчик поперек на 4 части ("шайбы").
- Очень быстро обмакните каждую "шайбу" мороженого в яичный белок, затем обваляйте в крошках кукурузных хлопьев.
- Жарьте каждую "шайбу" в горячем масле в течение 10-15 секунд до золотистой корочки, затем выложите на поднос с бумажными полотенцами.
Шаг 6: Подача
- Достаньте сливочный крем из холодильника, распределите его по десертным тарелкам, сделав углубление в центре каждой порции.
- В это углубление положите жареное мороженое, украсьте половинками черешни без косточек и листиками мяты.
Приятного аппетита!
