Большинство сосисок, которые продаются в красноярских магазинах, являются фальсификатом. Таковы результаты мониторинга, проведенного специалистами Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний.
Эксперты приобрели в городских магазинах восемь образцов сосисок "Молочные", изготовленных в Омской, Новосибирской, Московской областях и Красноярском крае. В итоге пять из восьми образцов оказались фальсификатом.
В 5 образцах, в отдельных случаях, были обнаружены ингредиенты, о которых производитель не сообщил на упаковке и которые не предусмотрены нормативами. Это сосиски следующих торговых марок:
- "Омский бекон", в составе есть животный коллагеновый белок и камедь
- "Ностальгия" (производитель — филиал "Красноярский" ООО "Сибирская продовольственная компания"). В составе есть камедь и крахмал
- "Торговая площадь" (Новосибирск), в составе присутствует полуочищенный каррагинан, камедь и животный коллагеновый белок
- "Кудряшовский мясокомбинат" (Новосибирская обл.). В составе нашли камедь.
- "Черкизово" (Москва). В составе есть камедь, крахмал, животный коллагеновый белок
При производстве сосисок "Молочные" с применением животного коллагенового белка, камеди, крахмала, каррагинана изготовитель увеличивает выход готовой продукции, удешевляет ее производство, придает продукции товарный вид. Согласно рецептуре сосиски "Молочные" должны состоять из мяса свинины, мяса говядины, яиц, молока. Также в состав продукта входят: соль, сахар, пряности и разрешенные нормативными документами добавки. Таким образом, пять образцов являются фальсификатом
— рассказала ведущий специалист по стандартизации отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ "Красноярский ЦСМ" Надежда Воронкина.
По результатам гистологических исследований состава не установлено нарушений у трех образцов — "Уярский мясокомбинат", "Провинция "Солгон" (Ужурский район) и "Дымов" (Красноярск).
