Дегустация 15 образцов меда, закупленного на ярмарках и в торговых сетях города, прошла сегодня в Красноярском ЦСМ. Эксперты оценили мёд из Московской, Новгородской, Свердловской, Новосибирской областей, Алтайского, Краснодарского и Красноярского краев и Республики Башкортостан. Цена за продукт варьировалась от 266 до 984 рублей за килограмм.
Специалисты проверили продукт на соответствие государственному стандарту и Техническому регламенту Таможенного Союза. Мёд исследовали по физико-химическим показателям, проверили качество продукции и ее подлинность.
Также в ходе дегустации экспертная комиссия оценивала мёд на внешний вид, аромат и вкус.
В результате органолептической оценки с дегустации были сняты два образца мёда — натуральный цветочный "Дедушкин улей", произведенный в Новгородской области, и натуральный цветочный "Горный", произведенный в Московской области. В одном из образцов выявлено несоответствие по заниженному содержанию пролина, также оба образца меда не отвечали требованиям стандарта по консистенции, аромату и вкусу,
— рассказала ведущий специалист по стандартизации Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Лучшим по итогам рейтинга оказался натуральный мёд (разнотравье) с частной пасеки Воднева А.А.(Красноярск), приобретенный на продовольственной ярмарке, стоимостью 500 рублей за килограмм.
Последнее 13 место занял мёд натуральный Башкирский, произведенный в ГБУ "Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии". Этот образец является самым дорогим из представленных — 984 рубля за кг.
Эксперты отметили, что потребителю очень непросто отличить качественный мёд от фальсифицированного.
Когда вы идете на ярмарку, вы должны понимать, что у пчеловода не может быть больше 2-3 видов мёда. Если вы видите 15 и больше видов, это перекупщики, которые очень часто указывают наименование мёда, несоответствующее его ботаническому происхождению. Это фальсификат, обман покупателя. Если вы сомневаетесь в выборе мёда, лучше возьмите кристаллизованный (засахаренный), такой невозможно подделать,
— рассказала эксперт — дегустатор в продукции пчеловодства, директор "Медовая компания" Ирина Бондарь.
Результаты рейтинговой оценки будут направлены в правительство края, контрольно-надзорным органам, а также компаниям-производителям мёда для принятия мер по улучшению его качества.
