Проверка, организованная Центром стандартизации, метрологии и испытаний, показала, что качество свинины в красноярских магазинах вполне приемлемое, если не считать повторного замораживания и превышением числа микробов в отдельных образцах.
Специалисты приобрели в магазинах Красноярска семь образцов свиных окороков и одного свиной лопатки, произведенных предприятиями Красноярского края, Новосибирской и Томской областей, а также компанией из Бразилии. В лаборатории КрасГАУ были проведены гистологические исследования мяса, определялось наличие гормонов.
Результаты исследований показали, что ни один из образцов не содержит антибиотиков. В то же время, шесть образцов имеют признаки замораживания и повторного размораживания: согласно маркировке это продукция ООО "Кудряшовский мясокомбинат" (Новосибирская область), мясокомбината ЗАО "Искра" (Ужур Красноярского края), ООО "Объединение АгроЭлита" (Сухобузимский район Красноярского края), свиной окорок из Бразилии, АО "Солгон" (Ужурский район Красноярского края) и ООО "Премьер-Агро" (Красноярский край).
Кроме того, согласно лабораторным исследованиям, в образцах продукции (по маркировке) ООО "Кудряшовский мясокомбинат" (Новосибирская область), мясокомбината ЗАО "Искра" (Ужур Красноярского края) и АО "Аграрная группа МП" (Томск, приобретена в магазине по ул. Ястынская, 19) оказались превышены нормы показателя микробной обсемененности. Единственным образцом без выявленных замечаний оказался окорок ООО "Бригантина" (Красноярск).
Также специалисты провели оценку органолептических свойств мяса, используя экспресс-методы для определения свежести продукта. Для оценки были приобретены три образца мяса под брендами "Солгон", "Премьер" и "Мясничий". По органолептическим свойствам, все образцы признаны доброкачественными. Экспресс-тесты также показали, что продукт соответствуют требованиям ГОСТ.
