Когда новогодние праздники позади, так хочется побаловать свой пресыщенный желудок чем-то теплым, жидким, приятным. Например, отлично подойдет солянка. Она взбодрит, зарядит хорошим настроением и поможет забыть о неприятных последствиях застолья. Рассказываем, как готовить.
Ингредиенты
- свинина копченая — 350 г;
- колбаса варено-копченая — 50 г;
- огурцы соленые — 5 шт.;
- репчатый лук 1 шт.;
- маслины без косточек — 1 б.;
- каперсы — 2 ст. л.;
- томатная паста — 3 ч. л.;
- сахар — 1 щепотка;
- лавровый лист — 1шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Порежьте лук, крупно натрите огурцы, смешайте с томатной пастой, влейте воду и варите 40 минут.
- Нарежьте копчености соломкой, обжарьте на сковороде в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю к овощам, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите 5 минут.
- Выложите в суп маслины и каперсы, добавьте измельченную зелень и выключайте. Дайте настояться 10-15 минут.
Вот и все! При подаче добавьте к солянке ломтик лимона и сметану. Суп получается в меру кислым, но очень насыщенным и ароматным. Приятного аппетита!
