Картофель давно стал главным продуктом на наших столах — будь то пюре, жареная картошка или запеканка. Мы привыкли считать, что вкус блюда зависит от кулинарных способностей, специй или настроения, но часто причина кроется гораздо глубже — в самом сорте картофеля.
Иногда неудавшееся пюре, каша вместо жаркого или неприятный привкус вовсе не вина повара, а особенность клубней, которые просто не предназначены для этого блюда.
Если вы не выращиваете картофель сами, обязательно обращайте внимание на сорт, указанный на упаковке. А вот четыре сорта, которые опытные дачники и хозяйки советуют обходить стороной.
Киви — картофель с характером, но без вкуса
Название звучит экзотично, но за ним скрывается настоящий кулинарный провал. Сорт Киви появился на рынке сравнительно недавно, и его происхождение до сих пор вызывает вопросы — то ли эксперимент селекционеров, то ли случайная гибридизация. Внешне картошка действительно напоминает одноимённый фрукт — шершавая кожура, вытянутая форма. Но за необычным обликом — сплошное разочарование. Варится долго, разваривается неравномерно, вкус — пресный и "картонный".
Если решите сварить, то запасайтесь терпением, так как мягкости дождётесь нескоро. Для жарки тоже не подходит, так как быстро чернеет и разваливается.
Невский — популярный, но с неприятным послевкусием
Один из самых известных российских сортов, Невский когда-то был настоящим хитом — урожайный, ровный, долго хранится. Но с годами сорт "переродился", и клубни стали светлее, а вкус заметно хуже.
Главная претензия — странный мыльный привкус, который появляется после длительного хранения. Внешне картофель всё такой же привлекательный, но на вкус — увы, не тот. Лучше использовать его сразу после покупки, не закладывая на зиму.
Удача — не такая уж удача
Название обещает одно, а на деле выходит совсем другое. Сорт Удача действительно неплох в начале, так как клубни вкусные, рассыпчатые, прекрасно подходят для пюре. Но со временем внутри клубней появляется неприятное потемнение — серые или даже чёрные пятна. Многие уверяют, что это не влияет на вкус, но визуально такой картофель вызывает сомнения. Для продажи и хранения на длительный срок сорт не подходит: слишком быстро теряет товарный вид.
Крымская роза — красивая, но коварная
Выглядит картофель просто идеально: овальные розоватые клубни, гладкая кожура, легко чистится. Но стоит попытаться сварить, и всё очарование пропадает.
Снаружи клубни быстро развариваются, а внутри остаются сырыми. Для запекания ещё куда ни шло, но для варки или пюре — это настоящее испытание. Мягко говоря, на "розу" этот сорт тянет только по названию.
