Аджика представляет собой кавказскую острую приправу в виде пастообразной массы. В основу аджики традиционно входят перец, пряные травы, орехи, уксус или гранатовый сок. Но мы предлагаем несколько смягчить и разнообразить классический рецепт и приготовить аджику из грибов. Конечно, ничего общего с грузинской аджикой наше лакомство не имеет, и все же получается не менее вкусным.
Ингредиенты:
- грибы отварные 3 кг;
- морковь 1 кг;
- перец 1 кг;
- лук 1 кг;
- масло растительное 0,5 л;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- лавровый лист по вкусу;
- соус томатный 0,5 л.
Приготовление:
- Пропустите через мясорубку грибы, морковь, перец.
- Протушите измельченный лук и морковь, добавьте растительное масло, соль, перец и лавровый лист.
- Добавьте к массе грибы, перцы, томатную пасту, варите около 40 минут.
- Разложите аджику по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Грибная аджика получается в меру острая, но очень сочная и насыщенная. Ее яркий вкус будет гармонично сочетаться с ломтиком хлеба. Также ее вполне можно использовать в качестве соуса к мясу. Приятного аппетита!
