Любители синнабона могут порадовать себя и близких новым форматом этой выпечки — пасхальными пасочками. Рецепт несложный, что справится даже начинающий кулинар, а результат порадует всех.
Для приготовления пасочек-синнабон вам понадобятся следующие ингредиенты:
* дрожжи прессованные — 15 г (или 5 г сухих);
* сахар — 40 г (или 30 г сахара + 10 г ванильного сахара);
* молоко — 180 г;
* мука — 300–320 г;
* яйцо — 1 шт.;
* соль — щепотка.
Для начинки:
* сливочное масло — 60 г;
* сахар — 80 г;
* корица молотая — 10 г.
Для глазури:
* крем-сыр — 200 г;
* сгущёнка — 100 г (можно заменить на 30 г сахарной пудры или по вкусу).
Приготовление:
1. Готовим опару: растворяем в молоке дрожжи и сахар, добавляем 3 ст. л. муки из общего количества, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут — опара должна подойти.
2. Если опара подошла, добавляем в неё яйцо, смешиваем оставшуюся муку с солью и отправляем в опару. Замешиваем тесто. Если тесто липнет к рукам, можно добавить немного муки.
3. Формируем из теста шар, перекладываем в чистую миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место примерно на 1,5 часа — тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
4. Смешиваем сахар и корицу для начинки.
5. Обминаем тесто, которое созрело, и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 2 мм.
6. Смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей и скатываем в плотный рулет по длинному краю.
7. Нарезаем рулет на кусочки через каждые 5 см. Рулет удобно нарезать с помощью нитки.
8. Помещаем сформированные булочки-синнабон в бумажные формы для пасочек (диаметр формы 7 см) и оставляем в тёплом месте на 40–60 минут, чтобы
