Сметанник — это торт, который многим напоминает о детстве благодаря своему уникальному вкусу. Однако, в магазинах сложно найти этот десерт, особенно такой, который был бы одновременно вкусным и качественным. ИА KrasnoyarskMedia расскажем, как приготовить торт "Сметанник" самостоятельно.
Торт "Сметанник" с домашней сгущенкой
Возможно, вы слышали, что "Сметанник" считается одним из сложных тортов для приготовления, ведь традиционный рецепт требует использования исключительно сметаны. Но оказывается, добавление сгущенного молока делает коржи мягче и придает им приятный карамельный вкус.
Ингредиенты:
— 1 банка сгущёнки;
— 100 г сливочного масла;
— 300 г муки;
— 400 г 20%-й сметаны;
— 150 г сахара;
— 2 яйца;
— 1 ч.л. соды;
— 1 ч.л. 9%-го уксуса.
Приступим к приготовлению торта "Сметанник" со сгущенкой
Первым делом достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким естественным путем (не используйте плиту или микроволновую печь). Затем выложите масло в миску, добавьте яйца и тщательно перемешайте всё до однородности вилкой, венчиком или миксером. После этого влейте сгущенное молоко и снова перемешайте. Погасите соду уксусом и добавьте её в яично-молочную смесь. Постепенно просейте муку, постоянно помешивая. Разделите получившееся тесто на две равные части.
Муж наворачивает по 3 тарелки сразу — не борщ, а зелье счастья: вкуснее, чем у мамы 1 маленькая хитрость превратит блюдо в кулинарный изыск
Форму для запекания смажьте маслом или положите пергамент, затем вылейте одну половину теста и выпекайте при температуре 180 градусов около 30–40 минут. Дождитесь, пока корж остынет, выньте его из формы и аналогичным способом испеките вторую часть теста. Каждый корж аккуратно разрежьте пополам, чтобы получить четыре тонких слоя.
В другой миске взбивайте сметану с сахаром до получения гладкой массы (лучше всего взбивать 10–15 минут). Поставьте крем в холодильник примерно на час.
Теперь соберите торт, промазывая каждый слой охлажденным кремом. Украсьте по желанию и дайте торту настояться несколько часов перед подачей.
