Приготовление мяса — это настоящее искусство. Чтобы облегчить этот процесс, можно воспользоваться полезными советами и хитростями. ИА KrasnoyarskMedia делится, как пожарить мясо с использованием соды в качестве маринада.
Муж наворачивает по 3 тарелки сразу — не борщ, а зелье счастья: вкуснее, чем у мамы 1 маленькая хитрость превратит блюдо в кулинарный изыск
Сода помогает сделать свинину более сочной и мягкой, так как она способствует удержанию влаги в мясе. Благодаря этому ингредиенту волокна становятся нежнее, а процесс маринования проходит быстрее. Однако стоит помнить, что соду нужно использовать осторожно, чтобы не изменить вкус блюда.
Вот как правильно жарить свинину на сковороде:
1. Сначала обсушите свинину бумажным полотенцем и при необходимости обрежьте жир и плёнки.
2. Смешайте специи с содой и замаринуйте мясо. Оставьте его в холодильнике на несколько часов.
3. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжаривайте свинину до золотистой корочки. Важно не пересушить мясо, иначе его будет трудно жевать.
4. Для определения степени прожарки используйте кулинарный термометр. Температура внутри мяса должна достигнуть 70 градусов, а при проколе должен вытекать прозрачный сок.
