Этот необычный гарнир из тыквы с карри и кокосовым молоком — отличное сочетание восточных специй и овощного вкуса. Простое в приготовлении, оно может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу или рыбе. Рецептом поделились опытные повора на "Би-порт" (18+).
Ингредиенты:
- Тыква — 300 г (свежая, очищенная)
- Лук — 1 шт.
- Карри — 2 ч. л.
- Молотая корица — ½ ч. л.
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Сыр (панир, горгондзола или шевр) — 50 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка тыквы:
Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее на кусочки. Измельчите тыкву в блендере, чтобы получить текстуру, похожую на рис — мелкие крупинки.
2. Обжарка лука:
В сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-5 минут.
3. Добавление специй:
Всыпьте карри и молотую корицу в сковороду с луком. Обжаривайте их несколько минут, чтобы раскрыть ароматы специй.
4. Тушение тыквы:
Добавьте "рис" из тыквы в сковороду, хорошо перемешайте с луком и специями. Залейте кокосовым молоком, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Тушение:
Накройте сковороду крышкой и тушите до состояния "аль-денте" — тыквенные крупинки должны слегка хрустеть, но быть мягкими. Если хотите, чтобы блюдо больше напоминало кашу, выпарите кокосовое молоко, сделав консистенцию более густой. В противном случае, оставьте соус в виде жидкой консистенции.
Подача:
Снимите с плиты и добавьте сыр: панир (индийский творог), или по желанию замените его на более доступные сыры, такие как горгондзола или шевр. Нарежьте сыр и посыпьте блюдо сверху.
Этот тыквенный рис можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или даже как самостоятельное блюдо. Вкус блюда необычно пряный и сладковатый благодаря тыкве и кокосовому молоку, в сочетании с ароматом специй карри и корицы.
