Сезон хурмы — отличный повод попробовать новый взгляд на классическую шарлотку! Вместо яблок добавьте в пирог этот яркий осенний фрукт, и ваша выпечка заиграет новыми красками. Готовить легко, а результат обязательно порадует: нежный, ароматный пирог с легкой влажностью внутри и золотистой корочкой.
Ингредиенты:
- Хурма — 2 штуки (выбирайте не слишком спелую, чтобы держала форму);
- Яйца — 3 штуки;
- Мука — 120 г;
- Сахар — 130 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахарная пудра — 5 ч.л.;
- Сливочное масло — 30 г (для смазывания формы);
- Соль — щепотка.
Как приготовить шарлотку с хурмой:
1. Подготовьте основу:
- В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и половину сахара (обычного и ванильного).
- Взбейте смесь миксером, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая. Добавляйте оставшийся сахар. Готовая масса должна быть густой, пышной и побелевшей.
2. Замесите тесто:
Просейте муку и вводите ее частями в яичную смесь. Перемешивайте тесто вручную силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
3. Подготовьте хурму:
Промойте плоды. Одну хурму нарежьте кубиками среднего размера, вторую — тонкими дольками.
Кубики добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Соберите пирог:
- Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите в нее тесто.
- Сверху украсьте пирог дольками хурмы, слегка утопив их в тесте.
5. Выпекайте:
- Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте шарлотку выпекаться на 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Готовый пирог остудите при комнатной температуре.
6. Финальный штрих:
Посыпьте пирог сахарной пудрой, используя мелкое сито, и подавайте к столу.
Шарлотка станет еще вкуснее, если подать ее горячей, с шариком ванильного мороженого. Этот простой десерт обязательно порадует вас и ваших близких!
