Правильно приготовленный кляр для куриных отбивных не только сохраняет сочность мяса, но и придаёт ему аппетитную золотистую корочку и насыщенный вкус. Один секретный ингредиент — это лук, который добавляет особую пикантность и делает блюдо запоминающимся.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 700 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Сметана — 5 ст. л.
- Подсолнечное масло для жарки — 4 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Паприка, мускатный орех по вкусу
Инструкция:
- Нарежьте куриное филе пластинками и слегка отбейте с двух сторон. Это удобно делать через пищевую пленку, чтобы молоток не пачкался. Посыпьте мясо солью, перцем и добавьте любимые специи по вкусу.
- Нарежьте лук крупными кусочками и положите его в чашу блендера. Добавьте зубчик чеснока, сметану, специи (например, паприку и мускатный орех) и измельчите смесь до однородности.
- К луковой смеси добавьте яйца и муку, тщательно взбейте всё венчиком, чтобы получился однородный кляр.
- Обмакните куриные отбивные в кляр и оставьте мариноваться на 30 минут. Если времени нет, можно сразу начинать жарку. Выложите курицу на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
- Жарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Готовое блюдо порадует вас сочной и нежной курицей в ароматной хрустящей корочке!
