Соленая карамель — это удивительно простой и вкусный десерт, который может стать прекрасным дополнением к вашим любимым лакомствам или выступить как самостоятельное угощение. Этот рецепт, которым поделился Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен на sport24 (18+), поможет вам легко приготовить соленую карамель в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Сахар — 200 г
- Сливки 33% жирности — 200 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Морская соль — 2/3 чайной ложки
Процесс приготовления:
- Растопка сахара: В сотейнике на среднем огне растопите сахар, постоянно помешивая, чтобы избежать его пригорания. Подождите, пока сахар приобретет красивый янтарный цвет.
- Добавление сливок: Аккуратно влейте сливки в растопленный сахар, продолжая перемешивать. Смесь будет сильно шипеть и пузыриться, поэтому будьте осторожны.
- Введение масла: Добавьте сливочное масло в смесь и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Добавление соли: Снимите сотейник с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте карамель до полного растворения соли.
- Охлаждение и хранение: Дайте карамели немного остыть, а затем перелейте ее в стеклянную банку или другую емкость для хранения. Готовую карамель можно хранить в холодильнике до двух недель.
Эта соленая карамель станет идеальным дополнением к тортам, пирожным, круассанам или может быть использована как самостоятельный десерт. Попробуйте приготовить ее, и вы удивите своих близких этим восхитительным лакомством!
