Ровные, нежные и не рвутся: идеальные блины 3 стакана получаются с 1 раза

KrasnoyarskMedia, 4 февраля. Любители блинов знают: добиться ровных, нежных и нервущихся изделий — задача не из лёгких. Но есть рецепт, который уже завоевал доверие тысяч кулинаров — блины "3 стакана". Он простой, надёжный и не требует весов, ведь всё измеряется одной ёмкостью.
 
Ингредиенты (на один "стакан" объёмом ~200 мл):

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан кипятка
• 3–4 яйца (в зависимости от размера)
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
   

Важно: молоко и яйца должны быть комнатной температуры, а все жидкости — измерены одной и той же посудой.

Как готовить:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Постепенно введите просеянную муку, разбивая комочки.
3. Добавьте молоко и тщательно перемешайте до гладкости.
4. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влейте кипяток — это "заварит" тесто и сделает блины эластичными.
5. Влейте масло, перемешайте и дайте тесту настояться 15–20 минут. Перед выпечкой — ещё раз взболтайте.
    

Выпекание:

1. Разогрейте блинную сковороду с толстым дном, смажьте маслом один раз — дальше оно уже в тесте. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого
2. цвета. Готовые блины накройте крышкой или пищевой плёнкой, чтобы не подсыхали.
    

Подавайте с начинкой или просто так — они получаются мягкими, румяными и никогда не рвутся.

Смотрите полную версию на сайте >>>