21 февраля. Сливочное масло добавляет супам насыщенность аромата и особый мягкий вкус. Не все повара знают об этом секрете, однако те, кто однажды попробовал это сделать, уже не могут вернуться к прежним методам приготовления. ИА KrasnoyarskMedia раскрыло, как и сколько сливочного масла стоит добавить в суп для достижения идеального результата.
Профессионалы рекомендуют добавлять сливочное масло в супы, особенно если они приготовлены на овощном бульоне с низким содержанием жиров. Маленький кусочек масла сделает блюдо более густым и привлекательным. Масло также способствует гармонизации вкусов ингредиентов, делая их сочетание более естественным. В некоторых случаях оно может заменить соус. Сливочный привкус придаст супу мягкость, бархатистость и питательность. Попробовав этот способ, вы заметите значительное улучшение вкуса вашего первого блюда.
Достаточно небольшого количества — около 50–80 граммов, в зависимости от жирности бульона. Добавляйте масло в кастрюлю ближе к концу готовки, после чего снимите суп с огня. Дайте блюду немного настояться (около 10 минут), прежде чем подавать его на стол.
Борщ тоже выигрывает от добавления сливочного масла, становясь более ароматным и вкусным. Если бульон кажется вам недостаточно насыщенным, просто добавьте небольшой кусок масла прямо в кастрюлю. Если же борщ получился чересчур жидким, можно слегка загустить его, растопив 50 грамм масла на сковороде вместе с ложкой муки, а затем добавив полученную смесь в борщ.