Сытный и легкий пирог с картофелем и грибами за 30 минут - лучшее дополнение к супу

3 декабря. Пирог с картошкой и шампиньонами — идеальное блюдо для обеда, особенно в сочетании с лёгким бульоном или супом. Он быстро готовится и получается сытным, но при этом не слишком тяжёлым. Опытные хозяйки на iamcook.ru (18+) поделились таким простым рецептом. 

Ингредиенты
Для начинки:

• Картофель — 2-3 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Базилик — 2 ч.л.
• Свежий укроп — по вкусу

Для теста:

• Кефир — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузная мука — 100 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.

Приготовление
Начинка:

1. Промойте шампиньоны и нарежьте. Мелкие грибы можно разрезать пополам, крупные — на 8 частей.
2. Выложите грибы на разогретую сухую сковороду и тушите 10-15 минут, пока не испарится вся влага.
3. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его на растительном масле до золотистости (7-10 минут).
4. Пока жарится лук, нарежьте картофель на небольшие кубики.
5. Добавьте картофель на сковороду и жарьте до полуготовности (7-10 минут), не перемешивая часто, чтобы он подрумянился.
6. Верните грибы и лук в сковороду, добавьте базилик, перемешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты. Начинка готова!

Для теста:

1. В миске соедините яйца, соль, сахар и кефир. Перемешайте венчиком до однородности.
2. Просейте кукурузную и пшеничную муку, добавьте соду и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Формирование пирога:

1. На дно смазанной формы выложите половину теста.
2. Равномерно распределите начинку по тесту и посыпьте свежим укропом.
3. Залейте пирог оставшимся тестом.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут, до золотистой корочки.

Подача:

• Пирог немного остудите, вынимайте из формы, нарежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>