Эту мягонькую тушенную капусту сметают сразу со сковородки - 1 важная хитрость при готовке

Тематическое фото
Фото: ru.freepik.com

13 ноября. Тушеная капуста — популярное блюдо, особенно в осенне-зимний сезон. Она недорога и питательна, а приготовить ее можно с мясом, грибами или даже без добавок. Узнайте, как сделать капусту мягкой и сочной с помощью простых приемов.

Секрет приготовления вкусной тушеной капусты

Хотя потушить капусту может каждый, но не у всех получается добиться идеальной мягкости и сочности. Главный секрет кроется в добавлении воды. Этот ингредиент способен превратить капусту в настоящее кулинарное произведение.

Даже если капуста кажется сочной, небольшое количество воды сделает ее еще мягче. Для средней сковороды потребуется полстакана воды, что составит примерно 1/5 от общего объема капусты. Это позволяет достичь оптимального уровня влаги, чтобы капуста не пересушилась и оставалась нежной.

Ингредиенты:

  • 700 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • вода
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. томатной пасты

Способ приготовления:

  1. Капусту тщательно промойте и нарежьте тонкой длинной соломкой. Такой способ шинковки позволяет овощу равномерно потушиться и лучше выглядеть в готовом виде.
  2. Лук почистите и нарежьте кубиками или полукольцами, а морковь натрите на терке.
  3. На сковороде разогрейте 1 ст.л. масла и обжаривайте лук с морковью около 7-10 минут до золотистого цвета. Затем переложите их в отдельную емкость.
  4. Протрите сковороду бумажным полотенцем или используйте другую посуду для жарки. Влейте масло и выложите капусту. Если весь объем не помещается, подождите, пока капуста немного осядет, и добавьте оставшуюся.
  5. Жарьте капусту 10-15 минут, затем добавьте обжаренные лук и морковь, томатную пасту и сахар. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  6. Влейте воду, накройте крышкой и тушите капусту 15-20 минут. По завершении проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость