Тематическое фото
Фото: ru.freepik.com
19 августа. Если вы хотите приготовить пирожки, которые будут буквально таять во рту, этот рецепт для вас! Весь секрет их невероятной пышности в одной хитрости, которую мы раскроем вам ниже.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей (7-10 г)
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- 3 ст. ложки растительного масла
- Начинка по вкусу (например, яблоки с корицей, варенье или мясной фарш)
Приготовление:
Подготовка теста:
- В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло, хорошо перемешайте.
- Влейте дрожжевую смесь в яичную, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Хитрость для пышности:
После того как тесто поднялось, обомните его и снова дайте подойти в течение 30 минут. Это второй подъем теста, который делает пирожки особенно воздушными.
Формирование и выпечка:
- Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте их в лепешки и положите в центр каждой выбранную начинку. Защипните края, формируя пирожки.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 10-15 минут для расстойки.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистой корочки.
Подача:
Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом для дополнительного блеска и мягкости. Подайте их теплыми к чаю или кофе.
Эти воздушные пирожки с секретом гарантированно станут вашими любимыми! Попробуйте приготовить их, и вы удивитесь, насколько пышными и вкусными они получаются.
Смотрите полную версию на сайте >>>