Невероятно хрустящие кабачки как грибы - идеальная закатка на зиму

10 августа. Хотите удивить близких необычной закуской зимой? Попробуйте приготовить кабачки, которые по вкусу напоминают грибы. Этот рецепт позволит вам насладиться хрустящими и ароматными овощами, которые станут настоящей находкой для вашего зимнего стола. Узнайте, как приготовить такие кабачки и сохранить их до холодов, чтобы каждый раз открывая баночку, ощущать тепло летних дней.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,500 г
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 70 мл
• Черный молотый перец — ½ ч. ложки
• Душистый перец горошком — 5-7 штук
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты:

1. Нарежьте кабачки не слишком крупными кусочками.
2. Измельчите чеснок ножом.
3. Нарубите укроп.

Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, у зрелых удалите кожицу и семена.

Смешайте ингредиенты:

1. Выложите нарезанные кабачки, чеснок и укроп в миску.
2. Добавьте соль, сахар, уксус, черный перец и масло.
3. Тщательно перемешайте и оставьте на 3-4 часа, чтобы кабачки дали сок.

Разложите по банкам:

1. Переложите кабачки в стерилизованные банки и залейте выделившимся соком.
2. Прикройте банки крышками.

Стерилизация:

1. На дно кастрюли постелите тканевую салфетку.
2. Установите банки и залейте теплой водой до уровня плечиков банок.
3. После закипания воды стерилизуйте на умеренном огне:Для банок объемом 500 мл — 20 минут.

Для меньшего объема — 15 минут.

Закатка:

1. Закатайте банки крышками.
2. Переверните их вверх дном, укутайте и дайте остыть.
3. После остывания уберите банки на хранение в прохладное место.

Смотрите полную версию на сайте >>>