Американские исследователи установили, когда лучше всего принимать пищу, чтобы сохранить здоровье и бодрость. Время завтраков, обедов и ужинов играет ключевую роль для состояния здоровья человека.
Ученые изучили, как воздействует график приема пищи на метаболические процессы в организме. От этих процессов зависит контроль веса человека.
Эксперты выяснили, что время приема пищи для поддержания оптимального веса не менее важно, чем калорийность продуктов и интенсивность физических нагрузок. Результаты эксперимента обнародовал журнал PLOS Biology.
Специалисты из университета Вандербильта в штате Теннесси установили, что внутренние биологические часы человека определяют время, когда пища переваривается лучше всего. В частности, циркадный ритм организма устроен так, что углеводы лучше усваиваются в первой половине дня.
При этом жиры сжигаются во время сна. Исследователи провели следующий эксперимент. Они разделили его участников на две группы. У испытуемых был схожий режим дня, они тратили примерно одинаковое время на сон и подвергались физическим нагрузкам в равной степени.
Кроме того, участники эксперимента получали одинаковую по количеству, набору продуктов и калорийности пищу. Различие состояло только в графике питания.
Первая группа завтракала с 8:00 до 9:00, обедала с 12:30 до 13:30 и ужинала с 17:45 до 18:15. Вторая группа обходилась без завтрака, зато у ее участников был с 22:00 до 23:00 поздний ужин, сопоставимый по калорийности с пропущенным завтраком.
Выяснилось, что во втором варианте пища из позднего ужина расщеплялась гораздо хуже, чем та же еда, которую употребили во время завтрака. Жиры во второй группе откладывались, а не сжигались.
Кроме того, когда люди не завтракали, в течение дня они испытывали тягу к сладкому и у них был повышенный уровень сахара в крови. Ученые сделали вывод: если хочешь похудеть — не ограничивай себя в завтраке. Лучше поужинать пораньше, чтобы интервал между вечерним и утренним приемом пищи был максимальным.
Герман Штакеншнейдер
