В Красноярском крае выросло количество и ассортимент сыров местного производства. В прошлом году региональные переработчики получили 1 157 тонн сыров – на 60% больше в сравнении с 2018 годом.
Сегодня министр сельского хозяйства и торговли края Леонид Шорохов побывал на красноярском предприятии ООО "Сыроварня". Три года назад его основала группа компаний "Bellini group". Мощности по переработке сырого молока здесь составляют 2,5 тыс. тонн в год. Основные поставщики сырья для производства – ЗАО "Назаровское", СПК "Юбилейный" и АО АПХ "АгроЯрск".
Под маркой "Сыроварня Formaggi" выпускается около 30 наименований плавленых, рассольных, мягких, полутвердых и твердых сыров, сливок и подсырного масла. Продукция поставляется в сеть ресторанов компании и в магазины Красноярского края, Хакасии, Новосибирской и Иркутской областей. В 2019 году предприятие произвело 171 тонну сыров.
Производством и реализацией сыров в крае также занимаются АО "Искра", ООО "Саянмолоко", ОАО "Молоко", индивидуальные предприниматели и фермерские хозяйства.
Сыроварам предусмотрена господдержка из краевого бюджета. В прошлом году она составила 90 млн рублей – на возмещение части затрат на производство и реализацию полутвердого и твердого сыров. Кроме этого, производители сыров могут получить субсидию на компенсацию затрат, связанных с приобретением технологического оборудования
– отметил министр.
