В Роспотребнадзоре по Красноярскому краю рассказали, как правильно выбрать красную икру. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности "Р". Надпись обязательно должна быть "выбита" изнутри.
Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее применяли как консервант, но с 2010 года она запрещена. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211.
Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью. При встряхивании содержимое банки не должно булькать.
Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, без пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — "сдувшиеся", вероятно, икру уже размораживали.
У натуральных икринок есть ядро, искусственные икринки однородны. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности икры, можно обратиться за консультацией в рабочие часы по телефону горячей линии: 8(391)226 89 50 Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
