Специалисты Красноярского ЦСМ (центр стандартизации, метрологии и испытаний) подвели итоги мониторинга мяса кур (тушек цыпленка-бройлера), реализуемого в торговых сетях Красноярска. Выводы оказались неутешительными: отдельные образцы не соответствуют требованиям безопасности и качества.
В магазинах города была закуплена продукция следующих предприятий:
1. ООО "Межениновская птицефабрика" г. Томск
2. АО "Сибирская Аграрная группа" Птицефабрика "Томская" с. Малиновка Томской области,
3. ОАО "Птицефабрика "Рефтинская" п. Рефтинский Свердловской области,
4. АО "Алтайский бройлер" торговая марка "Приосколье" г. Бийск, Алтайский край
5. АО "ПРОДО Птицефабрика Сибирская" торговая марка "Троекурово" п. Ростовка, Омской области
6. АО "Енисейагросоюз" торговая марка "Индоградъ" Красноярский край, Сухобузимский район
7. ИП "Черномуров" торговая марка "Командор" г. Красноярск,
8. ООО ПК "Аском" торговая марка "Крылов" г. Красноярск
9. ООО "О КЕЙ" г. Санкт-Петергург.
Цена цыплят варьировалась от 119 до 169 рублей за килограмм.
В результате в двух образцах тушек цыпленка – бройлера первого сорта, произведенных ООО "О КЕЙ" и АО "Енисейагросоюз" — торговая марка "Индоград" было выявлено завышенное содержание общей бактериальной обсеменности. При определении химических показателей, выявлено заниженное содержание массовой доли белка. В образце ООО "О КЕЙ" — белок составил 16,5%, при норме не менее 18,7%, в образце ИП Черномуров А.М (торговая марка "Командор") — 16,2%, при норме не менее 18,0%.
Антибиотиков (левометицин, бацитрацин, тетрациклиновая группа) в тушках не выявлено. Образцов с превышением нормативов по фосфору выявлено не было.
Фосфор удерживает влагу, поэтому фактическую массу птицы можно увеличить более чем в два раза. Такая курица не опасна для здоровья, так как вредные компоненты разрушаются при термообработке, однако при этом покупатель вынужден значительно переплачивать,
— пояснила и.о. заместителя директора ФГБУ "Красноярский Референтный Центр Россельхознадзора" Оксана Гук.
К остальным образцам нареканий у специалистов не возникло.
