Селедочку с картошечкой любят многие, только вот возня с потрохами изрядно портит настроение хозяевам. Но один хитрый трюк спасет ваши руки от запаха. Хозяйка на канала «Идеи и советы» (18+) рассказала, как почистить рыбину одним махом, вместе с косточками.
Заранее подготовьте рабочий инвентарь: понадобятся разделочная доска и острое лезвие. Также возьмите три обычных целлофановых мешка и сухие салфетки.
Защита стола
Наденьте на доску сразу все три пакета. Наложите их друг на друга слоями. Такой прием убережет стол от жира и сильного запаха. Уборка займет ровно две секунды.
Первый этап разделки
Отрежьте рыбью голову одним уверенным движением. Сразу вытащите все внутренности наружу. Верхний мешок соберет весь мусор. Завяжите его и отправьте прямо в ведро.
Борьба с горечью
Темные пленки внутри брюха необходимо убрать полностью. Именно они дают неприятный горький привкус. Промойте тушку прохладной водой из-под крана. Затем промокните влагу сухими салфетками. Второй пакет заберите и выбросьте следом за первым.
Избавляемся от шкурки
Сделайте продольные надрезы на спине тушки. Обязательно вырежьте спинной плавник. Подцепите край шкурки у головы. Потяните ее вниз к хвосту. Кожица отойдет очень легко и быстро.
Делим на две части
Надрежьте мякоть у самого основания хвоста. Раздвиньте две половины в разные стороны. Тушка сама раскроется как книжка. Крупные кости останутся на одной из половинок.
Финальная очистка
Вытащите основной хребет резким рывком. Ощупайте мякоть пальцами. Удалите пинцетом или ножом мелкие реберные косточки. Третий пакет отправляйте в мусорное ведро. Перед вами лежит идеальное филе. Вы сохранили все сочное мясо. Разделка прошла максимально чисто.
Личный опыт автора: "После такой чистки селедочка получается — загляденье, а доска остается чистой. А для верности капните на нее и на руки немного лимонного сока, и никакого запаха не будет".
