Всего два варёных яйца в день могут заметно улучшить когнитивные функции, сбалансировать эмоции и помочь справиться со стрессом. Об этом рассказала врач общей практики Елена Морозова.
По её словам, в желтке яиц содержится вещество холин, из которого мозг производит ацетилхолин — соединение, отвечающее за внимание и запоминание информации. Если этого вещества не хватает, сигналы между нервными клетками ослабевают. И тогда человек испытывает так называемый когнитивный туман — трудности с концентрацией и ясностью мышления.
Недостаток холина сказывается и на эмоциональной сфере. В зоне мозга, отвечающей за контроль эмоций, при дефиците этого вещества наблюдается снижение его уровня. А те, кто получает много холина с пищей, легче переносят стресс, добавила Морозова.
Для Pravda.Ru (18+) она пояснила, что взрослому человеку требуется от 425 до 500 мг холина в день. Основные источники — животные продукты: говядина, рыба, курица и яйца. Два яйца всмятку на завтрак покрывают примерно 50% суточной нормы, остальное можно добрать за счёт молочных продуктов или добавок. Вегетарианцам сложнее, так как в сое или брокколи холина значительно меньше.
