Слабосоленая форель — любимый деликатес к Новому году. Но покупная красная рыба имеет не самый лучший состав, да и вкус оставляет желать лучшего. И это уже не говоря о ее запредельной цене. Поэтому предлагаем в этом году насолить красную рыбу самостоятельно — это займет у вас не более 7-10 минут. Рассказываем, как солить форель.
Итак, выполните следующие действия:
- Промойте тушку и обсушите, отрежьте голову, вытащите все внутренности, хребет и разрежьте вдоль.
- Засыпьте мякоть каменной крупной солью как изнутри, так и снаружи. Слой не должен быть толстым — достаточно слегка присыпать рыбку.
- Заверните обе части в чистые полотенца и уберите в холодильник на сутки.
- Достаньте рыбу, промойте ее от остатков соли.
Вот и все! Вы можете есть посоленную рыбу сразу или заморозить ее до Нового года. Форель получается слабосоленая, нежная, сочная — ни грамма химии в ней нет, сплошная польза! Собственный посол получается более выгодным, качественным и вкусным — гости в Новый год точно оценят!
