В России продолжает дорожать кофе, как в кафе, так и в рознице. Средняя цена чашки в кофейнях выросла на 15–17%, а килограмм натурального кофе в магазинах подорожал на 18–29%. Основные причины — рост мировых цен на фоне дефицита сырья, климатические сложности в странах-производителях и рост логистических издержек. Потребление кофе, особенно в Азии, продолжает расти, что дополнительно давит на цены.
Производство кофе в России увеличилось на 18% за девять месяцев 2025 года, однако почти полная зависимость от импортного сырья не позволяет рассчитывать на снижение цен в ближайшей перспективе. Эксперты считают, что кофе остаётся ключевым продуктом утреннего ритуала россиян и значимых изменений в потребительских привычках пока не предвидится.
В то же время рынок чая остаётся относительно стабильным: рост цен на черный и зеленый чай не превышает 5–7%, производство снижается, но дефицита на прилавках нет, пишет "Ъ-Review".
Параллельно активно развивается сегмент альтернатив кофе — напитки без кофеина, фитокофе, цикорий. По данным Минсельхоза РФ, за девять месяцев 2025 года их производство увеличилось на 1,8%, и эксперты ожидают, что эти продукты смогут занять значимую долю рынка горячих напитков в ближайшие годы.
