Квашеная капуста — это вкусное и полезное блюдо, но современные хозяйки обычно покупают ее в магазине, поскольку приготовить своими руками не получается. Между тем магазинный продукт зачастую содержит уксус, а это уже не квашеная, а маринованная капуста. Она не так полезна. Поэтому предлагаем научиться квасить капусту самостоятельно по одному упрощенному рецепту.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- капуста белокочанная — 2,5 кг;
- морковь — 3 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- вода — около 500 мл.
Приготовление:
- Капусту нашинкуйте, морковь натрите, перемешайте овощи с солью и сахаром, выложите в чистую банку, слегка уплотнив, но не уминая.
- Залейте обычной чистой холодной водой до самого горлышка и поставьте банку в таз, чтобы рассол при брожении выливался.
- Оставьте в таком виде без крышки на 3-4 дня, протыкая один раз в два дня в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы выпустить газы.
- Когда процесс брожения закончится, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Капуста получается сочная, насыщенная, ароматная, хрустящая и невероятно вкусная. Идеальная закуска для идеального ужина! Приятного аппетита!
