Жарка котлет, рыбы или оладий — дело вкусное, но после неё кухня превращается в поле битвы. Жирные капли оседают на плите, фартуке и даже стенах, а отмыть их потом — задача не на один час труда. Всего 1 хитрость поможет избежать долгой уборки — применять ее легко, а стоит она сущие копейки.
Благодаря термостойкости , пергамент выдерживает жар до 220–250 °C и надёжно блокирует разбрызгивание масла. При жарке образует защитный купол, который удерживает жир внутри сковороды. В итоге и котлеты румяные, и кухня остается чистой.
Вот как использовать пергамент при жарке:
- Отрежьте кусок бумаги по диаметру вашей сковороды.
- Сделайте высокие края, чтобы они служили барьером от брызг.
- Положите пергамент на дно сковороды, налейте масло и слегка прогрейте.
- Выложите продукты и жарьте, как обычно.
- После готовки останется лишь выбросить использованный лист — и никаких разводов, копоти и часового мытья плиты.
Такой способ не влияет на вкус блюда, но делает процесс готовки комфортнее. Пергамент не горит, не прилипает и не выделяет запахов. Особенно полезен трюк при жарке рыбы, котлет, оладий и блинов.
