В летнюю жару наш организм и так работает на пределе: повышенное потоотделение, быстрая утомляемость, жажда и нагрузка на сердце становятся нормой. В такой период особенно важно пересмотреть своё питание — и в первую очередь обратить внимание на специи. Некоторые из них, хоть и любимы многими, в жару только ухудшают самочувствие.
Например, красный острый перец, включая чили и кайенский, стимулирует кровообращение и "разогревает" организм изнутри, усиливая потливость и перегрев. Это особенно вредно для людей с повышенным давлением, проблемами с желудком или сердцем.
Тарелка острого супа на жаре может не освежить, а довести до головной боли или слабости. Чеснок — ещё один спорный продукт в тёплое время года. Он усиливает запах пота, раздражает слизистую желудка и делает дыхание резким, что в условиях жары и тесного общения не всегда приятно.
Имбирь, который славится согревающим эффектом, в жару тоже стоит ограничить. Он активизирует циркуляцию крови и повышает внутреннюю температуру, что может обернуться ощущением жара, слабостью и даже легким перегревом.
Не лучшим выбором становится и горчица — она агрессивно действует на желудок, усиливает выработку сока и провоцирует изжогу. Если её есть с жирной пищей в жаркий день, можно почувствовать тяжесть и дискомфорт.
Отдельно стоит упомянуть магазинные смеси специй с добавками: глутамат натрия, ароматизаторы и усилители вкуса вызывают сильную жажду и увеличивают нагрузку на почки. В жару это особенно вредно, ведь организм и без того теряет много жидкости.
Вместо этих специй лучше использовать натуральные травы — базилик, петрушку, кинзу, мяту. Они придают вкус, но не перегружают тело. Отлично подойдут йогуртовые соусы с зеленью, лимонные маринады и охлаждающие специи вроде кориандра или лимонной травы. Летом важно не только что мы едим, но и как это влияет на самочувствие. И если убрать пару лишних приправ с тарелки может сделать день легче — стоит попробовать.
