Торт "Виктория" — классический британский десерт с простой бисквитной основой и нежной начинкой. Его легко приготовить дома: нужны яйца, сахарная пудра, мука с крахмалом, разрыхлитель, джем или крем для прослойки. По вкусу добавляют клубнику и сахарную пудру сверху.
Викторианский десерт стал известен после публикации в 1861 году в "Книге домоводства миссис Битон" (16+). Название он получил в честь королевы Виктории, правившей Британией 63 года. В оригинале торт называли "сэндвич Виктории" за свою структуру: слой крема между двумя бисквитами. В отличие от других тортов, он не покрывается кремом сверху.
Для приготовления понадобятся:
— 4 яйца
— 1 ст. л. кипятка
— 170 г сахарной пудры
— 2 ч. л. разрыхлителя
— мука и кукурузный крахмал в пропорции 1:1 (на 250 мл объема)
— джем, взбитые сливки или крем
— клубника и сахарная пудра для украшения
Рецепт:
Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте две формы диаметром 20 см. Смажьте их и застелите пергаментом. Взбейте белки с кипятком, постепенно добавьте сахарную пудру. Вмешайте желтки. Добавьте просеянную смесь муки и крахмала с разрыхлителем. Тесто поделите на две формы и выпекайте 20–25 минут.
Остудите коржи, затем уложите начинку на один и накройте вторым. Посыпьте пудрой, украсьте клубникой. Получается простой и эффектный десерт с мягкой текстурой и домашним вкусом.
