Классический советский крем из сгущёнки и сливочного масла по-прежнему любим многими за свой неповторимый вкус. Однако современные рецепты предлагают более лёгкие и воздушные альтернативы для тортов и бисквитов. Вот простой рецепт крема от опытных хояек на progoroduhta (18+), который можно приготовить буквально за одну минуту и который обязательно оценят любители сладостей.
Ингредиенты:
— Сгущённое молоко (обычное или варёное) — 200 мл;
— Творожный сливочный сыр — 500 г;
— Сахарная пудра — 70 г.
Берем сыр, яйцо и муку — и обалденный суп готов: домашние готовы "ведрами" хлебать Рутинный куриный бульон преображается в изящное блюдо
Приготовление:
1. Охладите творожный сыр и взбивайте его вместе с сахарной пудрой до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивание.
3. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет пышной и воздушной.
Крем готов! Он имеет нежнейшую структуру, приятный сладкий вкус с оттенком сливок, совершенно лишенный кисловатого привкуса творога. В отличие от взбитых сливок, этот крем не требует длительного времени на приготовление, что значительно упрощает процесс.
Идеально подходит для начинки тортов, пирожных, капкейков и других десертов. Благодаря своей густой консистенции, крем хорошо держит форму и легко наносится на поверхность десерта. Этот вариант легче традиционного советского крема и менее калориен, но при этом прекрасно пропитывает коржи, не делая их чрезмерно влажными. Текстура крема мягкая и шелковистая благодаря творожному сыру, а сахарная пудра придаёт ему гладкость и сладость без ощущения кристалликов сахара.
Для разнообразия вкуса можно добавлять различные ингредиенты: ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, немного растворимого кофе или какао. Чтобы придать крему цвет, используйте пищевые красители. Если вам нужен шоколадный крем, замените часть сгущённого молока на шоколадную пасту или растопленный шоколад.
Перед использованием крем желательно охладить в холодильнике около получаса, чтобы он стал ещё более плотным и устойчивым. Готовый крем храните в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше двух-трёх дней. Перед повторным применением взбейте его снова, так как со временем текстура может немного измениться.
